Ultimus Sancerre BIO 2014 Domaine Thomas

Ultimus Sancerre BIO 2014 Domaine Thomas

Domaine Thomas Ultimus Sancerre

Ultimus Sancerre BIO 2014 Domaine Thomas

DKK 249,00

In stock
0 out of 5

DKK 249,00

Denne vin indeholder modne pærer og grapefrugtsmag. Noter af tropiske frugter, ananas samt citrus, god mineralitet som hjælper med at afbalancere smagene. Klassisk luksus Sancerre med dybde og fylde fra fadene.

Fadlagret i 10 måneder i egetræstønder.

Tilgængelighed: 5 på lager Varenummer (SKU): 0134020012

Beskrivelse

Ultimus Sancerre BIO 2014 fra Domaine Thomas er fremstillet med 100% Sauvignon Blanc druer fra deres ældste vinstokke på de bedst beliggende vinmarker i Loire. Gennemsnitlig 60 år og giver 48 hektoliter pr. Hektar-20 procent under det, der er tilladt for appellationen. Vinen ligger 12 måneder i egetræsfade. Serveringstemperatur bør ligge mellem 8-10 grader. Passer perfekt til roquefort oste, salat, skaldyr, Risotto eller bare som ren nydelse uden andet.

Ultimus Sancerre BIO 2014 fra Domaine Thomas har en levetid på op til 5-10 år fra produktionsåret.

Ultimus Sancerre BIO 2014 fra Domaine Thomas er ikke den eneste vin Topvine forhandler. Vi anbefaler gerne deres Sancerre Grand Chaille 2017, læs mere om hvidvinen her. Klik på linket her og se de andre vine fra Domaine Thomas.

Læs mere om vingården:

Domaine Thomas har i familien har dyrket druer og produceret vin i Sancerre siden 1670. Idag er det ni- og tiende generation af vinavlere Jean og Ginette Thomas sammen med deres børn Julien og Christale, som dyrker 19 hektar Sauvignon Blanc og Pinot Noir ud fra landsbyen Verdigny. Julien er netop startet på vingården efter at have afsluttet sine studier ved Lycée Viticole i Beaune. En forsættelse af en lang familietradition på domænet.

Domaine Thomas & Fils repræsenterer tre forskellige jordtyper inden for Sancerre; flint og kalksten jord øst for Sancerre, kaldet Piton; Hvide Kimmeridgian kalksten jordarter kendt som terres blanches på de højeste skråninger, mod vest; og caillottes, de grushældninger rig på ler og kalksten beliggende på den sydlige skråninger af appellationen.

Domaine Thomas´s 2 vinmarker i Piton, hvor de flasker “Grand’Chaille”, en blød, kødfulde Sauvignon Blanc rigelig i blomsteraromaer og frisk surhed. To af deres cuvees bærer navnet “Terres Blanches”, en rosé og en rød fra Pinot Noir.

Jean og Julien dyrker deres vinmarker bæredygtigt og anvender ikke kunstgødning. De plover regelmæssigt for at gøde jorden og lader et lille græsdække vokse mellem rækkerne. Dette giver nitrogen til jorden.

Når høsten ankommer til deres helt nye kældre, sorteres druerne, presses forsigtigt og tages derefter ind i temperaturstyrede tanke af rustfrit stål. Her får de lov til at modne langsomt på deres kvas i seks til otte måneder. Ultimus er undtagelsen, da den delvist fermenteres i tønden sammen med kvaset i 10 måneder for at give et robust udtryk for de gamle vinstokke. Alle vine klares med æggehvider og filtreres let før aftappet.

Læs mere om vingården, klik her.

Yderligere information

Producent

Årgang

Druesort

Dyrkningsmetode

Biodynamisk

Land

Område

Drikkes til

, , ,

Du kunne også være interesseret i...

You've just added this product to the cart: