Peter Schweiger Riesling Riserve”Zöbinger Heiligenstein 2013

I juli blev de vinstokke udtyndet til 7 druer til hver klase. De sidste druer fra Heiligenstein blev høstet i slutningen af oktober i hånden. Druerne bliver forsigtigt afstilket og nænsomt presset. Efter blød presning blev mosten let filtreret og gærer langsomt i de kontrollerede-afkølede rustfri ståltanke. Denne Riesling er gemt i den naturligt airconditionerede kælder ved 10 ° C og aftappet om sommeren.