Sylvain Bzikot

Lige før begyndelsen af Anden Verdenskrig kom Sylvain Bzikots farfar til Puligny fra en lille landsby i Polen. Tøjet han havde på, var reelt alt han ejede. Vha. hårdt arbejde i flere generation har familien helt ekstraordinært erhvervet fire hektar vinmark inden for den berømte Puligny Montrachet, både ved landsbyen og på Premier Cru-niveauet. Derudover ejer de yderligere ni hektar i Bourgogne, hvor de producerer bla. Deres elegante Burgundy Blanc og Santenay Blanc. I dag drives vingården af Sylvain Bzikot, som overtog forretningen i 1991. Sylvaine bzikot er meget traditionel i hans måde at producere vin på. Druerne er håndplukket, og derefter bliver halvdelen af druerne modnet i 1 år gamle egetræsfade for at tilføje noget tæthed, mens den anden halvdel bliver modnet i rustfrie ståltanke for at bevare friskheden og den delikate frugtsmag.