Arcadian Winery stræber efter at skabe vin, der fuldt ud udtrykker de forskellige karakteristika ved hver vingård og Californiens Central Coast region. Vingården opretholder de mange traditionelle metoder til fremstilling af Pinot Noir, Chardonnay og Syrah. Vinproducent Joe Davis har forsigtigt begyndt at skubbe til de normale vinfremstillingsteorier i konstant søgen efter elegance og balance i alle hans vine.

Arcadian Winery tilskriver konceptet om, at den bedste vin kommer fra vinmarkerne mere end fra vingården. Til dette formål leases vinmarker og man tilbagekøber så udvalgte druerne efter høsten. Ved at kontrollere udbyttet fra disse vinmarker og holde udbyttet meget lavt, øger man drue kvalitetten. Resultatet taler mere om vinen end om de mennesker som fremstillede vinen.

Inspireret af de store traditioner i Bourgogne har Joseph Davis lavet Arcadian Pinot Noir, Chardonnay og Syrah i Californiens Central Coast siden 1996. Ved hjælp af franske håndværksmæssige metoder og sin tilstedeværelse modtager Joe’s arkadiske label konsekvent høje karakterer fra verdens mest respekterede vinanmelder. Ved hjælp af hans erfaring og instinkt tillader han den fuldstændige realisering af sin drøm. Hans mission er fortsat at lave vine, der fuldt ud udtrykker vingårdens og områdets unikke karakter. Alt imens du fanger den frugtsomme smag af druen og kysset af den kølige Californiske brise og varme solskin.

Traditionelt høster Joe druerne med mere beskedne sukkerindhold og højere naturlig surhedsgrad end mange af hans kollegaer. Det som driver Joe’s filosofi, er troen på deres vine fortsætter med at udvikle sig i flasken flere år frem. Det giver mere interessante vine.

Læs mere om Arcadian Winery, klik her.

10apr10. april 2018